小田原港で水揚げされた旬の鮮魚をマリネ。独自のソースでサラダ仕立てにした目にも鮮やかな一皿。食べるのがもったいない程に綺麗でひとつひとつの鮮魚の旨みが引き出されています。お野菜も地元契約農家に足を運び仕入れるこだわり。フレッシュなお野菜が食感、香りで鮮魚を引き立てています。すべてのコースでいただけるとあって、鮮魚のサラダ仕立てを目当てに通われる方もいる程人気の一品です。小田原の海を眺めながら極上のお料理を味わってみてください！ （取材：エッタン）