さっぱりとした塩ポン酢のタレが食欲をそそる「名古屋コーチン」の鶏肉で作ったメニュー。肉質がプリプリとしていて、歯ごたえがあり“もも肉”と“むね肉”の部位が食べ比べできます。上にトッピングされたガーリックチップが程良いパンチが効いたアクセントになっているので、お酒のお供にピッタリです！
この料理、名古屋コーチンの肉だからこそ、美味しくできるんだそう。肉自体の味が濃く、食感も一般的な鶏肉に比べて弾力があるのだとか。お店で肉をおろし表面だけ炙って、すぐに氷水で〆めて調理。新鮮だからこそ提供できる逸品です。
鶏肉料理が自慢のこのお店では「鶏のササミのユッケ」「鶏レバーのあぶり」もオススメです！ （取材：ちばり）