女性に人気の韓国料理店『サム家』の冷麺は、サムギョプサルを食べたあとの締めに人気のメニュー。
さっぱりとしているけれど、奥深い味わいを感じるこちらの冷麺のこだわりは、自家製スープ！「厳選された鶏ガラと豚ガラを12時間沸騰させないで炊き上げ、澄んだスープにしている」のだそうです。
雑味がなく、だしがしっかり効いたスープは、飲み干してしまいたくなるほどの美味しさ。細めの麺がまた、いい具合にスープに絡みます。
冷麺の上にのったキムチはマイルドで食べやすく、辛いのが苦手な人にもオススメ。辛さの調整は可能です。
韓国ソウル出身の店長が、本場に近い味だと太鼓判を押すこちらの冷麺は、ツルっとのど越しもよくこれからの季節にピッタリです。 （取材：やまさきけいこ）