オーナーがイタリアに行った時にとても感銘を受けたという、本場イタリアで出会ったモッツアレラチーズを自分のお店でも出してみたいという思いから完全手作りで提供しています。原材料にもこだわりがあり、横浜の契約牧場から仕入れた牛乳を使用。トマトも地場産のトマト農家である「おイシイ農園」さんのミニトマトを使っています。
このモッツアレラチーズはテイクアウトもOK！市販のものよりもフレッシュな口当たりで、濃厚だけど後味はさっぱりとしています。チーズの下にあるオリジナルのバジルソースが、味のアクセントになっていましたがこちらもチーズとミニトマトととても相性が良く予想以上の美味しさでした。エッセさんでは、宴会などのも大歓迎！他には「トリッパのトマト煮込み」や「トマトベースのパスタ」なども人気があるそうです。 （取材：ちばり）