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ソウビ

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Sawvi

0467-37-5188

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鎌倉野菜

鎌倉野菜が楽しめるランチプレート

大豆コロッケ定食  1,300円
奥鎌倉、竹藪の麓にある小さな糀屋sawvi(そうび)でいただくランチメニューを紹介。
鎌倉のレンバイの旬の野菜をふんだんに使った季節のサラダとお味噌汁がついた一番人気の大豆コロッケ定食です。
「sawviのお味噌の材料として使っている蒸し大豆『里のほほえみ』と群馬県産の山峰豚の粗挽きを塩甘糀のみで味付けし米油でサクサクに揚げました!」
ザクザク香ばしいコロッケを薬膳ソースでいただきます。特別栽培コシヒカリ、副菜3種、お味噌汁付き。自然の音を感じながら、静かな時間が過ごせる空間で、心も体も満たされるランチタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。

おすすめのクチコミ  (4 件)

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このお店・スポットの推薦者
E6
E6 さん (女性/平塚市/40代/Lv.61) (投稿:2020/08/05  掲載:2020/11/19)
  • E6
    E6 さん  (女性/平塚市/40代/Lv.61)

    カフェ・喫茶店マスター 4位

    鎌倉市マスター 2位

    早速ランチに食べてきました!「豚の生姜焼き定食」特上豚リブロースを甘糀ジンジャーシロップに漬け込んだお肉は甘糀の力で、とても柔らかく厚みのあるリブロースは、ご飯があっという間に、無くなります。サラダとポテトサラダのような物はポテトサラダじゃなくて、お店の里のほほえみの大豆と空豆をポテトサラダ風にしたものです。生野菜のドレッシングは生のグレープフルーツをドレッシングにしたものです。HPにレシピ載ってます!汁物の新ごぼうと山芋のすり流しのスープこれが、新ごぼうの香りと細かい角切りの山芋が入っていて、和のポタージュ的な、とろーっと優しい味で凄く美味しかったです。ティースプーンにのっているのは生の甘糀です。この梅雨時期は体調弱りやすいんで腸内環境を良くしたり、免疫を高めたり、美肌効果もあるそうです。久々にドリンクを甘糀のジンジャーミルクにしました。ジンジャーだけでなく鷹の爪やブラックペッパーなどスパイスも入っているので少しピリッとして喉に良い感じです。これで1日分の甘糀が取れました!梅雨の気圧やジメジメを吹っ飛ばして元気になれそうです! (投稿:2023/06/16   掲載:2023/06/16)

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    現在:0
  • E6
    E6 さん  (女性/平塚市/40代/Lv.61)

    カフェ・喫茶店マスター 4位

    鎌倉市マスター 2位

    ご無沙汰しております!奥鎌倉にある、私のお気に入りのお店sawviさん!甘糀とsawviさんのお味噌汁でも使用している福井県の蒸し大豆を美味しく頂けます。「里のほほえみ」で作られた大豆のコロッケ定食は、ホクホクで粗挽きにした山峰豚を塩麹だけで味付けしているのに、こんなに美味しいとは!ビックリしました!甘糀の豚肉の生姜焼き定食が増えたんですね!特上豚リブロースを甘糀ジンジャーシロップだれに漬け込んだ豚肉は、柔らかさと旨味が凝縮してそうで美味そうです!是非食べたい!デザートも、とても美味しいんです!お店の入口にWORKWEARが販売してるのですが、農家さんが纏う服をファッションに!sawviさんデザイン・プロデュースしています!とてもお洒落です!またお伺いします! (投稿:2023/06/07   掲載:2023/06/07)

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    現在:0
  • E6
    E6 さん  (女性/平塚市/40代/Lv.61)

    カフェ・喫茶店マスター 4位

    鎌倉市マスター 2位

    今回1日限定6食の「甘糀豚と根菜のポトフ」を事前予約して頂きました!昨年の冬も人気のあったメニューだそうです。普段家で作る時はスモークの香りの良いウインナーに5種類くらいの野菜をコンソメで煮て作るのですがsawviさんのは甘糀に漬けた豚肩に根菜類が入っているのですが野菜の水分と甘糀と塩だけでも野菜とお肉から出た旨味成分が良いお出汁で柚子の風味も効いているので、これは絶品!箸でスーッと切れてしまうくらい柔らかくジューシーさが迸ります。益々、甘糀の美味しさに魅了されてしまいます。11月は紙湘南ナビが「あったかほっこりメニュー」ということで色々な、ほっこりメニューがあり嬉しかったです!これから冬にかけて寒くなるので、あったかメニューは必須ですね! (投稿:2020/11/29   掲載:2020/11/30)

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    現在:3
  • E6
    E6 さん  (女性/平塚市/40代/Lv.61)

    カフェ・喫茶店マスター 4位

    鎌倉市マスター 2位

    前から気になっていた奥鎌倉の路地裏の店です。店主さんのご実家が福井県の米農家をされていて美味しいコシヒカリのお米を使用した無添加の糀商品や味噌、米粉のスイーツが頂け販売もしています。 「糀」「麹」両方共同じ読み方ですが「麹」は米・麦・豆が全般で「糀」は米からできる米麹のみだそうです。sawviさんでは「甘糀」を砂糖代わりに調味されていて手作りの味噌で作られた味噌汁も頂けます。今回「大豆コロッケ定食」を頂きました。マッシュした蒸し大豆でどのくらいホクホク感がだせるのか気になり、じゃがいもとは違う食感ですが挽肉も入って米油でカラッと揚げてあり絶品!(半分に切ってみました)まだまだ書ききれませんがデザートの甘糀のジンジャーミルクはチャイのようで甘糀が優しい味!桃のコンポートも甜菜糖と甘糀を使用していて瑞々しくたまらない絶品です! (投稿:2020/08/05   掲載:2020/11/19)

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    現在:3

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