江ノ電長谷駅から徒歩10秒という好立地にある『CHAYA BOWL（チャヤボウル）』。店内の広々とした空間が、とても居心地の良いレストランです。今回は、1皿で鎌倉を食べつくすことができる「神奈川県産やまゆり牛ランプステーキボウル」をご紹介します。
鎌倉連売や契約農家から仕入れるという、鮮度抜群で色鮮やかな鎌倉野菜。野菜の切り置きはせず注文ごとに調理するため、生き生きとした野菜本来の味が楽しめます。「紅くるり」や「紫しぐれ」の紅色大根をはじめ、「アイスプラント」や「わさび菜」などの葉物まで、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどを多く含む野菜が10種類近く入っています。そこに神奈川県産ブランド牛「やまゆり牛」のランプステーキを贅沢にトッピング。低温調理によってしっとり仕上がったステーキは、きめが細かく上品な口あたり。まずは素材そのものの味を楽しみたいところなので、ステーキソースや数種のドレッシングが別添えなのも嬉しいサービスです。ウイルスに負けない体づくりにも、今こそ食べたい1皿ですね！

（取材：わき）