- 投稿:2020/04/14
- 掲載:2020/04/15
息子が3、4月の給食に出る予定だった「桜餅」を悔やんでおり家で作りたい!と言うので、どうせ作るなら普通の粒餡とこし餡のではなくて季節の桜餡の桜餅を作りたいなぁと思い平野製餡所さんの桜餡と白玉粉と桜の葉の塩漬けを購入し作りました。家で誰でも簡単に出来ます!6個分の作り方です。①事前に桜の葉の塩漬けを2時間前に水に浸して塩抜きしキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取っておく。ボールに白玉粉20gを加え水100mlを数回に分けて泡立て器でよく混ぜる②混ざったら砂糖小さじ1を加え振るった薄力粉50g混ぜ合わせ爪楊枝の先端に食紅を付け生地を薄いピンク色にする。③平らなフライパン又はホットプレートに油を薄くひき弱火で②を大さじ3位の量を楕円型に流し表面が乾いたら皿に移し冷ます。④事前に長丸に丸めておいた6個の餡を③の焼いた面を外側にし餡を手前にのせて巻き桜の葉の塩漬けを包んで出来上がり!あんこは300gから購入出来ます。※生地を流す時に幅広の長めの楕円に焼くと上手く包めます。