- 投稿：2020/04/16
- 掲載：2020/04/17
毎年、この時期になると皮付の旬の筍を購入しています。八百屋masaさんのは大きくて立派な筍が揃ってます。アク抜きも米ぬかを購入しないで、お米のとぎ汁で1時間位茹でれば簡単です。アク抜きして茹でてる時の筍の甘い香りが好きで春だなぁと感じます。普段は真空パックの筍を料理に使用してますが、やはり掘りたての筍は香りも良いしホクホクしていて格別です。1本購入すれば筍御飯、白だしを使って筍の土佐煮、青椒肉絲、天ぷらとバリエーションが効くので、とても美味しく頂けます！
