- 投稿：2020/10/22
- 掲載：2020/12/24
荏柄天神社近くに8月OPENした発酵調味料を使用した料理が味わえる発酵cafeのお店です。醤油・味噌・塩麹・醤油麹・甘酒・醤・甘糀など最近色々な発酵調味料が出てきましたが食べるのは美味しいけど料理で使いこなせない方も多いと思います。今年はコロナ禍で自分の身体の健康維持の為に免疫力を高める食材を使用した料理が食べたい方が多いです。発酵調味料は腸内環境を整える＝免疫力を高められるので嬉しいです。おりぜさんでは普段食べ慣れている食材に発酵調味料を使用した定食が頂けます。昼飲みもでき一品料理も選べます。この日は主菜が3品から選べたのでかなり迷いましたが鰆の塩麹焼きの、けんちん汁のセットにしました！けんちん汁は10種類位の具沢山の根菜類がたっぷり入っていて身体が温まりました。御飯は無農薬米の七部付きの美味しい御飯です。鰆が塩麹の旨味が引き立ち御飯が進みます。他の副菜類もとても美味しいです。翌日、身体がスッキリしますよ！
