- 投稿：2023/07/20
- 掲載：2023/07/28
ご無沙汰しております。平野製餡所さんの粒あんも、こし餡も季節の餡も、よく練りあげていて本当に美味しいです！お店の方はトーストやオレオの挟んである部分をカポッと外して餡を入れて挟んでも美味しいと言っていました。家で練り切り作る時は水分を飛ばした白あんに、つなぎとして求肥や山芋などを混ぜたもの。それをよく練ってちぎって(切って)、練ってちぎって(切って)、できたものを練り切りあん、もしくは練り切りといいます。今の季節は、夏みかんや、ずんだ、マンゴーなどの、かわりもの餡があります。水羊羹やパフェにアイスやゼリーなどのせて二重三重に重ねて夏休みに作っても良いかもしれないですね！またお伺いします！
