- 投稿：2023/08/19
- 掲載：2023/10/24
この間、たこむすびと重ね煮豚汁を頂きました！権兵衛さんの重ね煮豚汁は本当美味しいです！根菜類が切ってあり、こんにゃくは一口大に手でちぎっている感じです。ごぼうはサラダ油をまぶしてアク止めし。野菜のかさの約1/3量の水を加えてざっと混ぜ、豚バラ肉は広げ、野菜を覆うように重ねる。ふたをして肉の色が白くなるまで蒸し煮にする。野菜の水分で煮る感じで皮つきの野菜の香りと旨味を閉じ込め逃さないように煮るのがポイントのようですね！食べた時の状態を、ざっと調理工程を書いてみました！そんな感じだと思います。1手間2手間かかってますが、それが美味しさの秘訣だと思います。 美味しいおにぎりと一緒に是非どうぞ！
