オーダーが入ってから料理人が備長炭で丁寧に焼き上げる焼き鳥はやはり特別！香ばしい香り、新鮮なお肉の旨みをそのままに、柔らかくふっくらジューシーなお肉の食感はたまりません。中でも、その日の店お勧めを盛り合わせた「おまかせ五品コース」は旬の味わいを楽しめるお得な一品。ある日の五品をご紹介いたします。「白レバー」は新鮮なお
肉を扱う専門店でしか味わえない貴重な一串。フォアグラの様なまろやかで柔らかな食感を味わえます。人気の「手羽先」、軟骨と大葉の風味豊な「つくね」、ふっくらささみにわさびの香りが上品な「ささみわさび」、可愛らしい野菜の「金針菜」など、いろいろな食感を贅沢に味わうことができます。
Jazzが流れる店内、こだわりの一品小鉢、地酒・焼酎の酒とともに、焼き鳥を粋に、お洒落に楽しんでみてはいかがでしょう。 （取材：ゆうさん）