江の島の観光客も多く訪れるイタリアンをベースにオリジナルのメニューを提供しているPICO江ノ島店。ピザは生地から自家製の物を使っているのこだわりがあります。前日に仕込みをするさい気候や温度などを考慮し、いつでももちもちでふっくらとしたの食感になるようなクオリティにしているんだとか。焼き釜を使って微妙な焼き加減を調整して作っています。ふんだんにキノコがのったピザはしめじやまいたけ、しいたけ、エリンギ、マッシュルームなどの4～5種類を。トマトベースのソースにモッツアレラチーズを合わせています。いろいろなキノコの風味に程よい生地の食感がクセになるおいしさを演出。お好みでピリ辛のオリーブオイルを合わせてお好みのテイストで頂けます。お酒のお供に注文するなら白ワインとの相性が良く、おすすめです！
他の注目メニューとしては、「湘南生ハム」￥734や各種しらすを使ったお料理、インスタ映えのするちょっと変わったパスタ料理なども必見です！ （取材：ちばり）