秦野の恵まれた自然風景が残る田原ふるさと公園内にある「そば処　東雲」で味わえるお蕎麦は、敷地内にある水車小屋で挽いたそば粉を製粉し、全国名水百選１位に輝いた秦野のおいしい水を使って毎朝手打ちで作られています。地元の女性らで構成されているこのお店では、そば粉と水にこだわり「ひきたて、打ちたて、ゆでたて」の二八そばを提供。見た目は黒っぽく地蔵そばとも呼ばれているそうです。
こちらでいただける秋限定のお蕎麦が秦野のソウルフード「足長きのこそば」です。主役の足長きのこはその名の通り軸が長めで少しぬめりがあるのが特徴。稀少なきのこを求め、毎年、三の塔まで足を運ぶそうです。そのきのこをふんだんに使い、1～2ケ月寝かした醤油や鰹節ベースのそばだしをかけていただくお蕎麦は、優しくどこか懐かしい味わいです。市内でも足長きのこそばをいただけるお店は数軒ありますが、ここのお蕎麦は足長きのこがたっぷりと入り、麺ときのこが１対１の割合で、たっぷりと秋の恵みを味わえます。東雲ではそば打ちも体験も出来ます(※新型コロナウイルスの影響のため2020年10月より再開)自分で打つと更に美味しさが増すのでお勧めですよ。 （取材：いおりん）