ずっと前から冷麺の専門店を開きたいと思っていたというオーナーが、ついに今年の6月に念願のお店をオープン！こだわりが詰まった冷麺は、茅ヶ崎という立地のイメージを大切に、メニューを考えて作られています。
冷麺の一番の特長は、トッピングのマンゴーのキムチ。他ではなかなかお目にかかれない一品で、口に入れると爽やかな甘みや風味とキムチのコクが口に広がりさっぱりとしたスープとの相性が抜群。スープは牛・豚・鶏の出汁を合わせ、お好みでコク旨辛味ダレや自家製パイン酢を入れて、好みの味に仕上げます。パインのスッキリ爽やかな酸味と甘み、深みのあるコクと辛さが味わえるスープはこれまで食べてきた冷麺とはひと味違った逸品です。低音熟成で作られたチャーシューも、肉の旨味が濃縮され柔らかい食感。お腹が空いていたということもあって、アッという間に食べてしまいました。取材時にはオススメの太麺で頂きましたが、細麺も選べるとのこと。他にも汁なしビビン麺や牛鶏魚介の昆布水つけ麺もあるので、冷麺以外のメニューにも注目です。 （取材：chibari）