- 投稿：2020/04/19
- 掲載：2020/09/18
神奈川県の醤油蔵から4種ブレンドされている上醤油とフランス産の塩・ピンク岩塩や出汁をブレンドされた白醤油のラーメンのお店です。スープは国産丸鶏・ガラ・豚骨、出汁は鯖や宗田鰹、ムール貝などの出汁を合わせたWスープです。麺が珍しくパンやパスタではありますが全粒粉を使用した歯切れの良い麺です。チャーシューは豚の肩ロースと鶏の胸肉のジューシーで柔らかいチャーシューです。写真は特白醤油と水餃子でラーメンは紫玉葱のみじん切りが麺に絡み甘みとサクサク感が良いです。頃合いみて、わさびを入れると味変しスッキリとした味わいです。水餃子は手作りの辣油をかけて頂きます。熱々のうちに頂くと肉汁たっぷりジューシーです。江の華さんのラーメンはスープや醤油にピンク岩塩やムール貝、油はオリーブオイルを使用しているので海から近いので地中海のイメージがするラーメンでした。地中海の食材は抗酸化作用が高く、健康に良く、身体の若々しさを保つ効果があると聞いた事があるので女性にも美と健康を考え、あっさりして食べやすいと思います。
