- 投稿：2020/08/05
- 掲載：2020/11/19
前から気になっていた奥鎌倉の路地裏の店です。店主さんのご実家が福井県の米農家をされていて美味しいコシヒカリのお米を使用した無添加の糀商品や味噌、米粉のスイーツが頂け販売もしています。 「糀」「麹」両方共同じ読み方ですが「麹」は米・麦・豆が全般で「糀」は米からできる米麹のみだそうです。sawviさんでは「甘糀」を砂糖代わりに調味されていて手作りの味噌で作られた味噌汁も頂けます。今回「大豆コロッケ定食」を頂きました。マッシュした蒸し大豆でどのくらいホクホク感がだせるのか気になり、じゃがいもとは違う食感ですが挽肉も入って米油でカラッと揚げてあり絶品！(半分に切ってみました)まだまだ書ききれませんがデザートの甘糀のジンジャーミルクはチャイのようで甘糀が優しい味！桃のコンポートも甜菜糖と甘糀を使用していて瑞々しくたまらない絶品です！
