DAIKUMA
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3種の煮干しの出汁で取る淡麗系の極上の一杯!
750円(税込)
※写真は特製トッピング(+250円)になります。
中細麺:お店の裏で自家製で作っているこだわり。一晩寝かせることにより弾力がアップ。小麦粉と卵白を混ぜて作り小麦粉は外国産。タンパクが多いので歯ごたえが感じらる食感になっています。
<スープ>
煮干し(白くち・青くち・燻製の煮干し)・醤油ベース
<チャーシュー>
豚肩ロース・鶏むね肉
<具>
ネギ・赤玉ねぎ・岩のり
いただきます。
店長からのおはなし。
初めは、イカのラーメンからのスタートでしたが自分が満足出来る味が提供出来ずに1ヶ月お店を閉めさせて頂きました。そしてイカのラーメンの代替えとして始めたのが3種類の煮干しで作る”煮干しそば”です。煮干スープは時間の経過で味が変わってきてしまうので日々試行錯誤の連続です。なかなか思い描いた様にはいきませんが、お客様に美味しいと思ってもらえるようなラーメンを作れるよう、今後も努力して参りたいと思います。
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ラーメン店とは思えないおしゃれな外観!
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清潔感溢れる店内はカウンター9席です。
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お子様いすも用意されているので家族連れでも安心!
特製トッピング+250円
おすすめのクチコミ (10 件)
- このお店・スポットの推薦者
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そらあまめ さん (女性/茅ヶ崎市/40代) (投稿:2016/02/08 掲載:2017/02/12)
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E6 さん (女性/平塚市/40代/Lv.61)
ご無沙汰しております。煮干し好きな人には食べてもらいたい、らーめんです。前回、食べた時に2種類のチャーシューが美味しかったです。DAIKUMAさんは茅ヶ崎消防署の近くです。私は茅ヶ崎駅から15分くらいで着きます! (投稿:2023/06/19 掲載:2023/06/20)
このクチコミに現在:0人 -
oumam さん (女性/中郡大磯町/40代/Lv.35)
煮干しの風味がとても良いらーめん。あっさりしていながら深みがあります。麺も好みのタイプ。お店がとっても綺麗。清潔感があります。 (投稿:2019/11/28 掲載:2019/11/28)
「らーめん」のクチコミ
このクチコミに現在:3人 -
かつ さん (男性/秦野市/50代/Lv.26)
湘南ナビ!のクチコミを見て伺いました。お店おすすめの「特製煮干しそば」980円(税込)をオーダー。煮干しの良い出汁が自家製麵に良く絡み、久々に美味いラーメンに出会いました。 (投稿:2018/10/19 掲載:2018/10/22)
このクチコミに現在:3人 -
美能幸二 さん (男性/平塚市/50代/Lv.37)
煮干しの出汁がしっかり効いていて自家製の細麺との相性もばっちりです。具材とのバランスも素晴らしく久々に美味しいラーメンを頂きました。勿論スープまで飲み干し完食です。 (投稿:2018/10/19 掲載:2018/10/22)
このクチコミに現在:2人 -
ひで さん (男性/茅ヶ崎市/30代/Lv.6)
煮干しが効いてるスープ 細麺で完食しました。 店内もカウンター席お洒落な感じ素敵です。 (投稿:2018/08/27 掲載:2018/08/29)
「らーめん」のクチコミ
このクチコミに現在:3人 -
E6 さん (女性/平塚市/30代/Lv.61)
やっと行けました!醤油らーめんは煮干し系のらーめんが好きなので行ってきました。最初なので煮干しらーめんを頂きました。細麺に後味すっきりなスープと2種類のチャーシューも厚みがあって美味しいです。食べていくとスライスされたレッドオニオンもアクセントで良いです。スープに御飯入れている方もいました。鶏烏賊醤油らーめんってどんな感じか気になりました! (投稿:2017/11/24 掲載:2017/11/25)
このクチコミに現在:1人 -
まー坊 さん (男性/平塚市/30代/Lv.56)
贅沢だしそばを頂きました。酢が置いてあるのですが、途中で入れるとおいしいスープが違う味で楽しめます。 (投稿:2017/10/20 掲載:2017/10/21)
このクチコミに現在:3人 -
まさ さん (男性/茅ヶ崎市/40代/Lv.2)
ここ数年で一番うまいラーメンです。都内中心にいろいろ食べましたが、ここまで煮干し出汁とスープのバランスが良いのはなかなかありません。煮干し系はそんなに得意ではないのに、ここは嵌りました。一度食べてみる価値ありですよ。 (投稿:2017/08/06 掲載:2017/08/07)
このクチコミに現在:1人 -
湘南ラー坊 さん (男性/平塚市/40代/Lv.7)
平塚、茅ヶ崎の方には懐かしい「DAIKUMAダイクマ」という名前にピンときて、来店しました! 頂いたのが煮干し拉麺。スープは煮干しを丁寧に煮出し(沸騰させてないのかな?)返しも淡麗で、すっきり、コクのあるスープでした!麺は噛み心地の良い細めストレートでスープとの相性がバッチリでした!美味しくて、素敵なお店なので、また近くに来た時は寄りたいと思います! (投稿:2017/04/06 掲載:2017/04/06)
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