創作料理

ヤサイトチョット ワインショクドウ ハルクッチィ

野菜とちょっとワイン食堂 harukucchii

野菜とちょっとワイン食堂 harukucchii

Yasaito Chotto Wine Shokudou Harukucchii

0466-90-4554

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10月きのこイチウマ

キノコの芳醇な香りが食欲をそそるヘルシー&美味しいリゾットグラタン

  • MENU:
  • グルテンフリー ポルチーニと色々キノコの玄米リゾットグラタン
  • PRICE:
  • 1,598 YEN

野菜とちょっとワイン食堂 harukucchii / 藤沢市

あっつ熱のオーブンから出てきた瞬間、きのこの香ばしい芳醇なかおりが食欲をそそられる一品!こちらはイタリア産のポルチーニ茸にしめじやしいたけ、えのき、ひらたけ、えりんぎなどの4~5種類のキノコが楽しめる玄米リゾットグラタンになります。このお店のコンセプトは、店主の環境への思いや体への気遣いから動物性の物を使わなくても、満足できる食事がベースになっているそう。普段肉食が好きな人でも満足してもらえるように、料理に「コク」や「旨味」の演出にこだわって作っているので色んな人に食べてもらいたいんだとか。このリゾットグラタンも、キノコがメインで豆乳チーズ、炒め玉ねぎ、ニュートリショナルイースト、玄米、くるみなどで食感や食べ応え、もちろんコクや旨味も十分に味わえるメニューとなってるので驚きです。伺ったところ、食材一つ一つを丁寧に調理して味付けをしているから出せる“味”なんだとか。オーガニックワインも多数取り揃えているので、美味しい料理とワインで舌鼓み、なんてお洒落なひと時も楽しめそうですね。 (取材:ちばり
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おすすめのクチコミ  (2 件)

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このお店・スポットの推薦者
E6
E6 さん (女性/平塚市/30代/Lv.53) (投稿:2018/09/03  掲載:2018/09/10)
  • シュウ
    シュウ さん  (男性/大和市/60代/Lv.6)

    藤沢の駅からは、5分程度のところではありますが、間違わないと行かないようなところにあってびっくり。湘南ナビの書き込みを見て予約をして訪問。非常にこじんまりとしたお店に、素敵なチョークアートのメニューが印象的です。動物性を一切使用せず、野菜料理と自然派ワインのお店だけあって、豆腐・酒粕・こんにゃく・キノコなどなかなか他のお店では口に出来ない体もそうですが地球環境にも想いを馳せているシェフの関西弁を聞きながらワインと料理を頂いてきました。 (投稿:2018/09/21   掲載:2018/09/25)

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    現在:1
  • E6
    E6 さん  (女性/平塚市/30代/Lv.53)

    藤沢市マスター 10位

    野菜中心のお食事が楽しめ乾物やローカロリーな食材を美味しく頂けます。店主さんにお聞きした所、ヴィーガンな方でなく普段肉食なお客様が意外と食べに来られるそうです。写真は珍しかったので切干し大根としそのジェノヴェーゼと砂糖不使用麹のアイスクリームです。切干し大根も煮物のイメージが強くて好き嫌いがある方もいると思うのですが塩麹が入っているので、とてもコクがありジェノベーゼのバジルの香りと松の実のコクもあるので白和えのようなベースの和テイスト+イタリアン前菜のような感じで食べやすく美味しいです。アイスはヴィンコットという葡萄を煮詰めて熟成させたソースがかけてあり初めはソースのまま食べると大人味で麹がお米をブドウ糖に分解する為、砂糖を加えてなくても甘いです。乳製品が足りないのでオリーブオイルをかけて油分を足して頂くとフルーティで味が変化しニ度楽しめます。「麹」といえば甘酒も米麹を発酵して作られていますが昔は暑さを凌ぐ為に飲まれ「飲む点滴」と言われていたそうですね。9月に入り、まだ暑い日が続くと思いますが食でエネルギーチャージし体調を整えていきたいです。 (投稿:2018/09/03   掲載:2018/09/10)

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    現在:0

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