波の音が聞こえるようなオシャレな店内が印象的なCafe’ Resto Perchさん。お酒の種類も豊富＆ピッタリのメニューが多く、見た目がどれも華やかなものばかり。こちらでいただける「ロミロミサーモン」はハワイの前菜として定番の品で、気取らない感じでいてちょっとリッチな気分になれる一皿です。
抗酸化作用の期待ができるサーモン、アボガド、玉ねぎを筆頭に、万能食材のトマトや夏バテ防止のキュウリなどがバランス良く入っています。それでいて低カロリーなので女子にピッタリのメニュー。その具材を三杯酢、マヨネーズ、クレイジーソルト、胡椒、レモン、オリーブオイルで揉み込んで味を馴染ませ、サーモンの臭みがでないよう事前にミルクに漬け込むという工夫も。現地ハワイで食べ歩いたオーナーが作るメニューは期待を裏切らない味は確かなもの。薄切りバゲットに乗せていただくのがおススメです。見た目よりボリュームがあるので数人でシェアしてもいいですね。 （取材：いおりん）