- 投稿：2023/07/26
- 掲載：2023/08/10
初めてお店に行かれる方は場所が分かりにくいと思います。丁度、二宮・小田原・中井との入り組んでいる所にお店があります。ネットからも注文できます。スモークといえば、チーズやウインナー、ベーコン、サーモンをイメージされると思いますが、俺の庵さんでは、魚介物の燻製も販売しています。スモークされてると一段と旨味が増し、何で美味しいんでしょうか？色は燻煙特有の茶色になって、食欲をそそるスモークの風味になります。それ以外に日持ちが良くなり、煙に含まれる成分の抗菌作用で表面が殺菌されて、表面に膜ができるから、細菌の侵入を防止するそうです。一番食べてみて気に入ったのは"明太子＂です。もともと好きなのもありますがスモークすると本当に、カラスミにも近いです。大人味に変化します。これはクセになります。やめられない止まらないです！是非色々なスモーク食べてみて下さい！
