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発酵食 醸々

発酵食 醸々

hakkoushoku joujou

090-7248-0423

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  • 行ってみたい!…1人

住所 6tyoume, Shonandai, Fujisawa-shi, Kanagawa, 252-0804, Japan, Fujisawa-shi, Kanagawa
藤沢市湘南台6丁目
交通・アクセス 小田急線湘南台駅東口下車 徒歩7分
TEL 090-7248-0423

※お問い合わせの際は「湘南ナビ!を見た」とお伝えいただければ幸いです。

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店休日 不定休
駐車場
あり2台
席数 8席
収容人数 8名
サービス 子供OK予約限定奥さま向シニア向マニア向地産地消応援紙!ナビ設置店
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オススメ

【甘酒講座】
麹とお米で作る本来の甘酒の底力を学べる講座です。飲むだけでなく、調味料や漬け床にもなる甘酒。漬け方、活用法を学べ、仕込んだ食材のお持ち帰りも!フルーツ甘酒試飲。麹(甘酒)試食。
5,400円
【醤講座】
万能調味料と言われるのは、なぜ?とっても簡単に仕込める天然旨味調味料。醤を仕込んでお持ち帰り。醤の活用法と試食、仕込んだ食材のお持ち帰りもございますので、帰宅してから早速楽しめます。
7,020円
【発酵調味料講座】
朝天醤、三升漬け、山椒醤油、ポン酢、柚子胡椒、味噌、醤油、など作ってお持ち帰り。それら調味料の活用法も学べます。その他、発酵離乳食教室、ぬか漬け教室…等も開催。出張も応相談。
内容により異なる

お店・スポットからのメッセージ

日本古来から伝わる発酵の文化。目に見えない微生物の働き。この発酵のメカニズムをひとつずつ丁寧に学んでいきます。普段の生活に発酵食を取り入れ、未来の豊かな生活に繋げていきたいと思います。ぜひお気軽にお越しください。お待ちしています!


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発酵食 醸々

【講座受講者限定】
甘酒の生麹、1回分プレゼント!

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おすすめのクチコミ  (3 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ゆみこ さん (厚木市/40代) (投稿:2018/06/24  掲載:2018/08/15)
  • 女性 ゆみこ さん  (厚木市/40代)

    今日は鈴野先生が「1day発酵カフェ」をアトリエキッチン鎌倉で開催すると聞き、行ってきました。料理作りが大好きだという先生のお料理が食べられるなんて幸せ~!バイキングではないけど、大皿料理から選べるスタイル。たくさんの発酵料理が並び、お野菜もたっぷり。同じ料理が続々と出てくるのではなく、皿が空いたら別の料理が出てくるみたいで、次どんな料理だったのか気になる~私が選んだ人参、小松菜、根菜、鶏ハム、炊き込みご飯も全て美味しくいただきました。バイキングだったらなぁ…絶対長居してただろうなぁ…お客様も大勢いて、大盛況でした。お客様も鈴野先生も楽しそうで、とても良い雰囲気でした。 (投稿:2018/10/26  掲載:2018/10/29)

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  • 女性 ゆみこ さん  (厚木市/40代)

    ようやく、鈴野先生のひしお講座参加出来ました!座学から始まり、ひしお仕込み、ひしおランチ作りのお手伝い、ひしお活用法など、内容盛りだくさん!もちろんひしおは仕込んできたから作り方は知っている。しかし、色んな先生の教え方などを学ぶ良い機会となりました。そして何より、ランチが美味しい~ガッツリの料理教室じゃないのも良かったです。お手伝いレベルだったので…ひしおは食べてたけど、色んなアレンジがあるんだなぁと、改めて奥深さを感じた1日になりました。 (投稿:2018/09/26  掲載:2018/09/27)

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  • 女性 ゆみこ さん  (厚木市/40代)

    先日伺った「農家レストランいぶき」のお料理を監修されている醸せ師の鈴野先生。数々の美味しいお料理が並んでましたが、その鈴野先生はご自宅でお料理教室をされてます。発酵に精通する醸せ師から直に学べるなんて素晴らしい!発酵好きにはたまらない教室です。 (投稿:2018/06/24  掲載:2018/08/15)

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